5月の旬第2弾!!

5月第2弾にご紹介したい旬のお魚は・・・ハタハタ!!

・ハタハタ

・ハタハタの産地
ハタハタは秋田県の名産として知られ、県魚にもなっている。
今までは大量に獲れていたハタハタが一時は極端に獲れなくなってしまい、
1992年~1995年の約3年間秋田県では全面禁漁とされており、1999年以降は全長15cm未満のハタハタは獲ってはいけないとされているようです・・・
ハタハタ漁獲量は兵庫県が2608トンで一番多く獲れているようです。

・ハタハタの旬
秋田の漁期は11月末から1月にかけてで、ブリコ(ハタハタの卵)を持っている雌が珍重され旬となる。しかし鳥取などでは漁期が9月~翌年5月まで、産卵には参加しない魚群のため身に脂が多く「シロハタ」と呼ばれ、3月~5月が美味しい旬なんです!!

下田商店には、おいしいお刺身やお寿司をご用意してお待ちしております!

全てのドリンクや料理は「安い・旨い」を求めています!

皆さま、綱島駅徒歩30秒の立飲み居酒屋「下田商店」にいらしてください!

 

下田商店

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