5月にオススメしたい食材はこれ!

5月の旬な食材といえば・・・ホタルイカ!!

・ホタルイカ

・ホタルイカの産地
富山湾の幻想的な漁についは有名な事ですが、水揚げ量で最も多いのは浜坂漁港での兵庫県なんです!
その次に富山県となっております。富山県が沿岸に押し寄せてきたホタルイカを定置網で夜に漁獲するのに対し、
兵庫県では主に昼間に行われる底引き網漁で大量に水揚げされています。味などの質的には富山湾産のものが大きくミソの詰まり具合なども大変多く、高値で取引されております。

・ホタルイカの旬
兵庫県でのホタルイカ漁は1月下旬頃から始まります。
3月~4月に最盛期を迎え5月まで続き、富山湾では毎年3月1日が解禁日とされており6月まで続くようです。
ホタルイカの旬はやはり富山湾での漁が始まる3月~4月が最も身入りも良く美味しい旬の時期といわれているんです!!

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